自宅で簡単にヨーグルトが作れるというヨーグルトメーカーの評判を聞いた！でもどういうふうに作るんだろう？気になりますよね。
そこで、ヨーグルトメーカー初心者だった筆者が、今は上手にヨーグルトを作れるようになったので使い方を解説します。といっても全然難しくありません、簡単です！
この記事では、筆者が使っているソレアードヨーグルトメーカーの概要、使い方、作り方の手順、うまくいくポイント、手作りヨーグルトの味のレビュー、併せて使いたいアイテム、をご紹介しています。
これでヨーグルトメーカーの使い方が分かるようになりますよ！
使用中のヨーグルトメーカーはこれ
品名「soleado／ソレアードヨーグルトメーカー」です。和平フレイズ株式会社が販売しています。
見た目は可愛らしい赤と白の組み合わせです。
ヨーグルトメーカーを買う時に重視したことは、お手入れの簡単さです。そのため、牛乳パックをそのまま利用できるタイプがいいなと思いこちらを購入しました。
パックに詰められた普通の牛乳がまるごとヨーグルトになってしまうので、魔法みたいです！お手入れをラクに済ませたい方には超おすすめ。
アマゾンで購入し、金額は3,500円程度でした。
【仕様】
- 品番：SO-161
- 型番：MYM-8K
- 定格：100V-8W
- 容量：約500m～1000mlの牛乳パック
- 外形寸法：（約）幅125×奥行125×高さ275㎜（→1リットル牛乳パックがちょうどすっぽり入るサイズです）
- 総重量：（約）640g（→簡単に持てます。超軽量。移動もらくちんです）
ヨーグルトを作る手順
（1）材料を準備する
材料は二つのみです。
- 成分無調整の牛乳（低脂肪、低温殺菌、カルシウム強化、加工乳などは使用できません）
- 市販のヨーグルト（無糖・無添加のプレーンヨーグルト）
今回の種菌にはブルガリアヨーグルトを使いました。
スーパーでよく見るヨーグルト4種類（ブルガリア、ビヒダス、ナチュレ恵、小岩井）はひと通り試しましたが、どれも綺麗に固まりました。
変わり種でフジッコのカスピ海ヨーグルトを使ったこともあります。きちんと粘り気のあるカスピ海ヨーグルトになってました。
（2）牛乳パックの注ぎ口を全部開ける
雑菌が入りやすいようなので、手を洗ってからにしましょう。
このとき、一口分の牛乳を別のコップに移しておくと、あとから種菌を入れたときに牛乳パック内がパンパンにならずおすすめです。
（3）種菌（市販のヨーグルト）を入れよく混ぜる
1リットルの牛乳に対して、種菌の量は120mlです。
おちょこ1杯が約45mlなので、おちょこ約3杯分だと思えばOKです。
ちなみにこの種菌の量は、大雑把で大丈夫です。いつも目分量でやりくりしていますが、失敗したことはありません。強いて言うなら、種菌は多めに入れた方が上手にできます。
牛乳パックの中をまんべんなく混ぜるって意外と大変です！菜箸のような長めの器具を使ってもなかなか綺麗にヨーグルトがほぐれません。
そこで考え付いたのは、新品の靴ベラを使うこと……！力が入りますし、綺麗に種菌が混ざっていいですよ。
ただ、来客者には「なんでキッチンに靴ベラが……？」と不思議がられてしまうかもしれません。
（4）ヨーグルトメーカーにセットし発酵させる
牛乳パックをヨーグルトメーカーに入れて、透明なフタを被せます。
ちなみに私が使っているソレアードヨーグルトメーカーは、コンセントを差し込むと自動で電源が入るような仕組みになっています。
フタをしてからは出来上がるまで開けないようにしましょう！せっかくの発酵適温温度が下がってしまいます。数時間も経つと、こんな感じでフタに水滴が付いてきますが気にしなくて大丈夫です。
発酵時間は結構重要です。
説明書には、8～10時間と書いてありますが、何度も使ってみて一番よくできた時間数は以下です。
- 夏：朝7時にセット→当日夜19時に完成（約12時間）
- 秋冬：昼15時にセット→翌朝7時に完成（約16時間）
こちらからも分かるように、秋冬は長めに発酵させるとよいです。
仕上がり具合と味のレビュー
完成したヨーグルトはこちら！
程よい固まり具合でかつ滑らかです。まるで市販品のような出来栄えにびっくりします。味もしっかりヨーグルト。
牛乳パックの中が全てヨーグルトになっていると思うとなんだか至福です！
ちなみに牛乳パック内の下部へ行けば行くほどしっかり固まっています。ですので、取り分けるときは全体をぐるぐるっと混ぜてからがおすすめ。
ヨーグルトの表面にでてくる透明な液体は、ホエー（乳清）と呼ばれる乳成分の一部です。ビタミン・ミネラル豊富なものですので、捨てずに食べるとよいです。
これまでいろいろな種類の種菌や牛乳でヨーグルトを作りましたが、乳清が出るときと出ないときがあります。季節によるのか、種菌によるのか、牛乳によるのか、まだ理由は分かっていません。
何日かに分けて食べても全く問題ないです。日持ちします。
補足ですが、使用する牛乳と種菌のヨーグルトによってかなり味の差がでます！
濃い味がお好みの方は、無調整牛乳のなかでも3.7%程度の脂肪分多めの牛乳を使用するといいと思います。
併せて使いたいアイテム
私たちは、
牛乳パックの高さが約20cmなので、30㎝
また、牛乳パックで保存する際に、
まとめ
ここまでソレアードヨーグルトメーカーの使い方と手作りヨーグルトの作り方をご紹介してきました。
あまりに簡単で美味しいものだから、週に二回は作っているような……。ではまた。
